Enak dan Bergizi, Resep Edamame Sago Quiche Ini Cocok Disantap saat Pencernaan Terganggu

Ingin membuat camilan dengan bahan dasar Edamame dan sagu?

Moms bisa membuat Edamame Sago Quiche yang nggak cuma menyehatkan, tetapi juga ramah bagi penderita gangguan pencernaan.

Nelda Hermawan, Head of Commercial, Sago & Edamame PT Austindo Nusantara Jaya Tbk. (ANJ), mengatakan bahwa sagu mengandung karbohidrat dan tergolong tidak mengandung lemak, hanya sekitar 0,04 gram saja dalam 100 gram tepung sagu dan tidak ada kandungan lemak jenuh pada sagu.

Mengonsumsi sagu juga memiliki manfaat untuk perbaikan keseluruhan sistem pencernaan.

Sejak dulu, banyak orang yang menggunakan sagu untuk mengatasi masalah pencernaan, seperti kembung, sembelit, asam lambung, maag, dan gangguan pencernaan lainnya.

Tak heran kalau kini tepung sagu sering digunakan sebagai bahan dasar kue dan roti.

Oleh sebab itu, tepung sagu sangat cocok diolah menjadi kreasi kudapan.
 
Nelda menjelaskan bahwa kombinasi Tepung sagu Sapapua dan Edamame Edashi bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan yang praktis, sehat dan lezat.

Bukan hanya memiliki rasa yang yang enak, Edamame juga kaya akan berbagai kandungan nutrisi, dan merupakan sumber protein nabati, zat besi, dan kalsium yang sangat baik.

Selain itu, Edamame juga mengandung isoflavon, yaitu sejenis antioksidan yang mampu menurunkan resiko kanker.

Edamame menjadi salah satu makanan yang mengandung protein nabati cukup tinggi.

Dalam 100 gram Edamame ada sekitar 8 gram protein. Edamame juga memiliki kandungan karbohidrat, serat, kalsium, fosfor, dan lemak sehat yang baik untuk tubuh.

Dengan banyaknya manfaat kandungan nutrisi dari Tepung sagu Sapapua dan Edamame Edashi, Moms bisa dengan mudah mengolahnya menjadi cake atau kudapan lainnya yang lebih dan tetap bisa menjaga berat badan ideal.

Berikut resep Edamame Sago Quiche

Bahan: 
sagu Sapapua 120 gr
Unsalted butter 100 gr  
Yogurt 50 gr 
Tepung beras 40 gr 
Tepung tapioka 38 gr 
Telur 1 butir 
Gula 1 sdm 
Garam 1 sdt 
Daun Pandan 1 lembar

Bahan Isian: 
Edamame Edashi 250 gr 
Susu cair 120 ml 
Heavy cream 60 ml 
Keju parut 60 ml 
Telur 3 butir 
Bawang bombai 40 gr

Cara Membuat: 

1. Campurkan sagu Sapapua, tepung beras, tepung tapioka, dan xanthan gum, lalu aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Potong dadu unsalted butter dengan ukuran ± 2 cm, kemudian simpan di dalam lemari pendingin agar mengeras.
3. Kocok telur, kemudian simpan dalam lemari pendingin agar suhunya turun.
4. Campurkan campuran tepung kering dengan gula dan garam hingga merata.
5. Masukkan potongan butter ke dalam campuran tepung, kemudian potong menggunakan pastry cutter kira-kira sampai seukuran kacang polong.
6. Masak telur yang sudah dingin ke dalam adonan dan aduk menggunakan sendok kayu secara perlahan.
7. Masukkan yogurt yang sudah dingin ke dalam adonan dan aduk menggunakan sendok kayu secara perlahan.
8. Uleni adonan menggunakan tangan dan tambahkan 10 gram campuran tepung kering hingga merata.
9. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin, kemudian cetak adonan ke dalam loyang.
10. Tekan sisi bawah dan dinding loyang kemudian potong adonan yang melebihi loyang, lalu tusuk sisi bawah adonan menggunakan garpu secara merata.
11. Simpan adonan yang sudah di cetak dalam lemari pendingin setidaknya 30 menit.
12. Keluarkan adonan dari lemari pendingin dan tutup menggunakan kertas roti, kemudian letakkan pemberat di atasnya (beras atau kacang).
13. Panggang adonan menggunakan oven dengan suhu 190°C selama 16 menit

Cara Membuat Isian: 

1. Rendam Edamame Edashi dalam air panas selama 2 menit, kemudian kupas kulitnya.
2. Tumis bawang bombai hingga harum, kemudian masukkan Edamame dan lada, tumis hingga harum.
3. Aduk rata telur, susu, garam, gula, dan keju. Kemudian tuangkan ke dalam crust.
4. Masukkan tumisan Edamame ke dalamnya dan sebarkan secara merata.
5. Panggang di dalam oven dengan suhu 180°C selama 25 menit. 
   Edamame Sago Quiche siap disajikan.

Gampang kan Moms cara membuat Edamame Sago Quiche.