Sama-sama Kenyal & Lembut, Ini Resep Kulit Dimsum Pakai Telur & Tanpa Telur

Tekstur kulitnya yang kenyal dengan isian lembut bercita rasa gurih nikmat membuat dimsum disukai banyak orang, mulai dari anak-anak hingga dewasa, termasuk lansia.

Untuk mendapatkan kulit dimsum yang kenyal dan lembut, Moms sebaiknya membuat sendiri kulit dimsumnya dan nggak menggunakan kulit pangsit, karena akan keras hasilnya.

Lantas, bagaimana cara membuat kulit dimsum? Simak resep kulit dimsum racikan Aza Kitchen dua versi, yaitu resep kulit dimsum menggunakan telur dan resep kulit dimsum tanpa telur, yang rasanya sama-sama enak.

resep kulit dimsum Pakai Telur

Bahan:
400 gr tepung cakra 
1,5 sdm maizena
1 butir telur
1/2 sdt garam
air secukupnya (sekitar 200ml )
1,5 sdm minyak Sayur (optional)
(jika mau dipakai langsung kulitnya, untuk taburan alas dan kulit bisa memakai tepung cakra atau segitiga)

resep kulit dimsum Tanpa Telur

Bahan:
250 gr tepung terigu protein rendah
1 sdm tapioka
1,5 sdm minyak goreng
150 ml air panas, tapi saat memasak jangan sampai mendidih

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, masukan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
2. Uleni sampai mengempal (masih kasar), tutup dan diamkan selama 15 menit.
3. Uleni lagi sampai setengah kalis, tutup dan diamkan lagi selama 30 menit.
4. Uleni lagi sebentar agar adonan lentur.
5. Tipiskan adonan, lalu cetak bunder hingga adonan habis.
6. Siapkan alas, taburi dengan tapioka, letakan kulit dimsum, lalu taburi lagi dengan tapioka secara merata. Lakukan langkah serupa untuk semua kulit agar tahan lama bila ingin disimpan.

Tips agar kulit dimsum tidak kering setelah dikukus

1. Bikin kulit setipis mungkin khusus untuk siomay, bila kulit ada lapisan tepung kanjinya kibas dulu agar lapisan kanji berkurang.
2. Setelah ditata di kukusan, semprot atau oles dengan air agar kulit luar basah
3. Setelah matang, jangan langsung di buka, tapi biarkan sebentar sampai suhu agak turun.
4. Setelah dikukus olesi dengan minyak bawang (minyak yang habis digunakan untuk menggoreng bawang putih dan kulitnya)

resep yang dibagikan oleh Aza Kitchen ini bisa menghasilkan 100an lembar tergantung tebal tipisnya Moms saat membuat, dengan diameter cetakan bulat 8.4 cm. Selamat mencoba!