Resep Bihun Ayam Kuah Laksa: Gurih Nikmat, Cocok Disantap Hangat-hangat Saat Cuaca Dingin

Musim hujan enaknya menyantap makanan berkuah seperti resep yang disuguhkan oleh Devina Hermawan, yaitu bihun ayam kuah laksa.

Berbahan utama dada ayam fillet dan bihun, menu ini paling nikmat disantap hangat-hangat ditambah sambal dan perasan jeruk limo rasanya semakin segar.

Moms bisa menyajikan bihun ayam kuah laksa ini untuk memanjakan keluarga tercinta di akhir pekan.

Berikut resep bihun ayam kuah laksa:

Bahan:
350 gr dada ayam filet
2 buah kentang
350 gr bihun, rendam air
200 ml santan
2 liter air
1 sdm garam
½ sdt kaldu jamur / penyedap
½ sdt merica
2 sdm gula pasir
1 sdm kaldu ayam bubuk

Bahan bumbu laksa:
60 ml minyak
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
½ sdt ketumbar, sangrai
½ sdt jintan, sangrai (opsional)
6 cm kunyit
8 buah cabai merah keriting
3 cm jahe
5 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 sdt asam jawa
1 batang serai, geprek, potong
1 buah tomat ukuran sedang

Bahan lainnya:
10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional
4 sdm minyak

Pelengkap:
Tauge
Kemangi
Cabai rawit merah, rebus, blender
Jeruk limau
4 butir telur + ¼ sdt garam

Cara Mmbuat: 

1. Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan
2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus, tambahkan air bila perlu, haluskan kembali
3. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat
4. Tambahkan  air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang
5. Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam
6. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.
7. Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris
8. laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap

Oya Moms, resep bihun aam kuah laksa racikan Devina Hermawan ini bisa untuk 7-8 porsi. Selamat memasak!