Ide Camilan untuk Keluarga: Resep Kroket Belanda, Rasanya Gurih dan Wangi, Moms!

Akhir pekan banyak dimanfaatkan untuk kumpul keluarga, nah Moms yang ingin memanjakan dengan camilan yang berbeda bisa menyuguhkan Kroket Belanda (Dutch Croquette).

Rasa kroket belanda ini gurih dengan isian yang lumer di mulut dan aromanya yang wangi bikin siapapun yang menyantapnya bakal ketagihan.

Bila biasanya Kroket Belanda isiannya daging sapi, kali ini Devina Hermawan menggantinya dengan daging ayam yang rasanya sama enak dan gurihnya.

Penasaran? Ini dia resep Kroket Belanda.

Bahan kaldu ayam:
500 gr ayam paha filet
2 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
3 batang seledri
2 lembar bay leaf
1 liter air

Bahan adonan kroket: 
65 gr tepung terigu protein sedang
80 gr Anchor Unsalted Butter
½ sdt bubuk pala
1 sdm mustard
400 ml air kaldu ayam
150 ml Anchor Full Cream Milk
2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir
¼ sdt merica
½ sdt garam
1 sdt daun timi (thyme), cincang halus
Ayam suwir

Topping: 
100 gr jamur kancing, potong dadu, tumis
5 slice Anchor Cheddar Cheese Slices, potong dadu

Bahan pelapis 1:
Tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis 2:
2 butir telur
200 gr tepung terigu protein sedang
170 ml air

Bahan pelapis 3:
Tepung roti

Bahan saus mustard:
5 sdm mustard
1 sdt cuka
⅛ sdt garam
2 sdm sirup gula

Pelengkap:
Roti tawar, panggang

Cara Membuat: 

1. Didihkan air, masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan daun seledri, masak hingga mendidih, sisihkan busa.
2. Jika sudah mendidih kecilkan api, masak selama 45-60 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut.
3. Saring kaldu ayam lalu suwir-suwir ayam dengan garpu
4. Panaskan Anchor Unsalted Butter lalu masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga merata dan wangi.
5. Masukkan merica dan pala bubuk, aduk rata.
6. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan Anchor Full Cream Milk, aduk rata.
7. Masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk rata.
8. Bagi dua adonan ragout lalu masukkan Anchor cheddar cheese slices, aduk rata.
9. Masukkan jamur ke dalam sisa adonan ragout, aduk rata. Tutup dengan cling wrap. Masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam
10. Untuk tepung basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk rata.
11. Bentuk ragout dengan scoop ice cream lalu lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur.
12. Masukkan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung roti, ratakan.
13. Panaskan minyak lalu goreng kroket di api sedang besar selama satu menit atau hingga kecoklatan, tiriskan.
14. Untuk saus, campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk rata.
15. Siapkan roti panggang, oleskan saus mustard dan simpan kroket di atasnya.
16. Kroket Belanda siap disajikan

resep Kroket Belanda yang dibagikan Devina Hermawan di akun YouTube-nya bisa menghasilkan 23-25 bagian. Selamat mencoba!