Yuk, Kenal Lebih Jauh dengan Bunga Telang

Moms, pernah lihat bunga telang? Ya, bunga berwarna biru keunguan ini tak hanya terlihat cantik menghiasi perkarangan rumah tetapi juga mempunyai segudang manfaat. 

Apa saja manfaatnya? Yuk, kenali bunga telang lebih jauh lagi. 

bunga telang dalam bahasa inggris disebut sebagai Butterfly pea, karena bentuknya menyerupai kupu-kupu dan memiliki nama latin Clitoria ternatea. 

Bunga ini diyakini berasal dari Amerika Selatan bagian tengah yang menyebar ke daerah tropik sejak abad 19, terutama ke Asia Tenggara termasuk Indonesia. 

Di Indonesia sendiri beragam nama untuk penyebutan bunga telang. 

Sementara di daerah Sumatera disebut bunga biru, bunga kelentit, bunga telang.

Sedangkan di Jawa disebut kembang teleng atau menteleng. 

Di Jakarta disebut dengan teleng dan di daerah Sulawesi disebut bunga talang, taman lareng serta di Maluku disebut bisi, atau seyamagulele.

Apapun penyebutannya di berbagai daerah, tetapi manfaatnya tetap sama yaitu:

bunga telang sebagai pewarna makanan

Dilansir dari laman Litbang Pertanian, bunga telang banyak digunakan masyarakat sebagai pewarna alami makanan dan minuman. 

Pada momentum lebaran atau idul fitri, biasanya ibu-ibu di kampung banyak yang memanfaatkan warna bunga telang sebagai pewarna makanan untuk membuat kue dan minuman lebaran yang akan disuguhkan kepada para tamu. 

Warna biru bunga telang digunakan sebagai campuran pewarna baik untuk kue maupun minuman seperti teh bunga telang.  

Moms bisa membuat sendiri teh telang dengan mudah yaitu cukup menyeduh 2-3 bunga telang untuk satu gelas air mendidih lalu diaduk dan karena rasanya hambar, maka perlu ditambahkan gula untuk menambahkan rasa manis sesuai selera. 

bunga telang untuk membuat teh tak perlu segar, yang kering pun juga dapat digunakan untuk membuat teh. 

Semakin banyak bunga yang dilarutkan ke dalam air akan semakin biru warna air dalam gelas tersebut. 

Variasi warna dapat diperoleh dengan menambahkan perasan jeruk lemon ataupun jeruk nipis ke dalam larutan teh bunga telang tersebut, maka perubahan akan menjadi lebih keungunan. 

Selain itu bisa pula ditambahkan susu maupun dan es batu jika menginginkan minuman yang lebih dingin.

Selain untuk minuman,bunga telang juga digunakan untuk membuat warna biru pada kue bolu, apem, pulut, wajik, nagasari, martabak, puding bahkan stick telang. 

Caranya adalah memasukkan air rebusan bunga untuk setiap adonan dan diaduk agar merata. 

Warna bunga telang ini tidak akan mempengaruhi rasa pada kue, hanya akan mengubah warna saja. 

Nah, Moms bunga telang juga dikenal dinegara tetangga sebagai pewarna makanan alami.  

Di negara tetangga seperti Malaysia ekstrak bunga telang juga digunakan untuk menjual nasi kerabu, sejenis nasi uduk yang berwarna biru dan juga ketan yang biasa disebut pulut tekan atau pulut tai. 

Sedang di Thailand digunakan sebagai pewarna minuman dengan nama Nam Dok Anchan, biasanya disajikan dengan perasan jeruk lemon. 

bunga telang mengandung senyawa antosianin jenis delphinidin glikosida yang membuat bunga telang berwarna biru. 

Antosianin adalah zat warna alami yang bersifat sebagai antioksidan yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan.

Selain sebagai antioksidan manfaat lain bunga telang adalah antibakteri, anti inflamasi dan analgesik, antiparasit dan antisida, antidiabetes, antikanker, antihistamin, imunomodulator.

manfaat lainnya adalah sebagai obat diabetes, menyembuhkan mata, pengobatan mata, antidepresan, kesehatan hati dan potensi berperan dalam susunan saraf pusat, Sistem Saraf Pusat (SSP).  

Di negara India, ada pengobatan dengan metode ayurveda  dengan menggunakan akar bunga telang dan lebih sering digunakan secara luas. 

Akarnya ini memiliki rasa yang pahit, tapi dapat memberikan efek dingin, pencahar, tonik.

Selain itu, akarnya juga digunakan untuk pengobatan demensia , bronkitis, TBC paru, asma, peradangan, demam, dan rasa terbakar.

Nah, Moms ingin mempraktekkan membuat makanan dan minuman dari bunga telang? Silakan mencoba.