Kenyal dan Empuk, Resep Sambal Cumi Balado Ini Bikin Nagih, Cobain Yuk Moms!

Teksturnya yang kenyal dan empuk dari cumi berpadu dengan rasa pedas dan gurih dari sambal balado, bikin siapapun akan lahap makannya.

Nah, untuk Moms yang keluarganya pecinta cumi dan pedas, resep sambal cumi balado racikan Devina Hermawan ini bisa dicoba.

Resep sambal cumi balado

Bahan:
300 gr cumi asin
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 lembar daun salam
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
50 ml minyak
2 buah terasi
30 cabai rawit
8 cabai merah besar
1 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt penyedap
1 buah jeruk limau

Cara Membuat:

1. Rendam cumi dengan air panas, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
3. Untuk bumbu halus. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
4. Untuk bumbu cincang. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang hingga halus.
5. Panaskan pan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.
6. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata.
7. Sambal cumi dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum

Oya Moms, resep sambal cumi balado ini bisa untuk 2 jar, jadi bisa disimpan di lemari pendingin untuk stok ya. Selamat mencoba!