Bisa Disantap Si Kecil, Resep Ayam Gulai ala Devina Hermawan Ini Cocok untuk Menu Ramadan

Sebentar lagi Ramadhan 2023, Moms yang tengah mencari inspirasi menu untuk buka puasa dan sahur, resep ayam gulai ala Chef Devina Hermawan ini bisa menjadi pilihan.

Menu ini bisa pula dimodifikasi dengan tambahan PKMK formula padat nutrisi sesuai anjuran dokter, sehingga si kecil yang mengalami gangguan pertumbuhan bisa menyantapnya.

"Gulai ayamnya ini sudah disesuaikan supaya cukup cocok sama si kecil karena kan kadang anak kecil itu nggak suka yang terlalu tajam, ya, aromanya. Jadi aromanya nggak flat, ada sesuatu cuma nggak terlalu tajam," kata Devina Hermawan dilansir Antara.

Menu ayam gulai yang ada di buku "The Winner's Recipe" oleh Nutricia, ini mencakup ragam resep yang disusun dengan mempertimbangkan produk PKMK untuk si kecil yang membutuhkan nutrisi tinggi kalori.

Berikut Resep Ayam Gulai

Bahan utama
400 gram paha ayam fillet
15 ml air jeruk nipis
2 gram merica

Bumbu dihaluskan:
60 gram bawang merang
40 gram bawang putih
25 gram kacang mede (bisa diganti dengan kemiri)
15 gram jahe
25 gram lengkuas
25 gram kunyit bakar
30 gram cabe merah tanjung, buang biji
3 gram ketumbar butir sangrai
3 gram merica putih
3 gram jintan sangrai
100 ml minyak
50 ml air

Bahan aromatik:
20 gram serai
2 gram asam kandis
1 gram bunga lawang
10 gram daun kunyit
2 gram pala
1 gram kapulaga
2 gram daun salam
1 gram daun jeruk
5 gram kaldu ayam bubuk
2 gram kaldu jamur/penyedap
100 ml santan
700 ml air kaldu ayam
garam secukupnya

Tambahan khusus untuk anak yang membutuhkan PKMK: 
150 ml Nutrinidrink Cair Vanilla/8 sendok takar Nutrinidrink Bubuk Vanilla + 120 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan ayam yang dimarinasi dengan dilumuri jeruk nipis.
2. Sambil menunggu ayam dimarinasi, siapkan bumbu halus. Blender semua bumbu halus, tumis hingga wangi.
3. Jika minyak dari bumbu halus sudah tampak sedikit keluar, masukkan semua bahan aromatik satu per satu. Tumis hingga wangi, keluar minyak, dan bumbu dasar sudah agak menggelap.
4. Masukkan bahan utama, yaitu ayam, beserta bumbu-bumbu. Setelah beberapa saat, masukkan air kaldu ayam. Masak selama 30 menit di api sedang.
5. Ayam gulai siap disajikan

Jika Moms membutuhkan tambahan PKMK untuk si kecil, masukkan Nutrinidrink vanilla di tahap akhir setelah 30 menit, aduk rata, masak selama 15 menit atau hingga matang, sajikan.