Sering Simpan Tomat di Kulkas? Mulai Sekarang Stop Lakukan Itu

Moms, tomat adalah salah satu jenis sayuran yang mudah dijumpai. Hampir semua orang pernah mengonsumsi tomat, lalu menyimpannya didalam kulkas. Padahal sebenarnya menyimpan tomat didalam kulkas bisa berbahaya. Kok bisa?

tomat kaya akan vitamin A dan vitamin C, sehingga baik untuk menjaga kesehatan tubuh. 

Sementara warna merah pada tomat banyak mengandung likopen, yaitu senyawa antioksidan. Senyawa ini dapat melawan radikal bebas dalam tubuh akibat rokok, polusi, dan sinar ultraviolet. 

Dilansir dari livingtraditonally, jika tomat disimpan didalam kulkas bisa merusak sayuran ini. Sebab, suhu dingin di bawah 10 derajat celsius dapat membuat dinding sel sayuran menjadi rusak. Akibatnya tekstur tomat menjadi berubah lembek, kandungan air dan rasa manisnya juga menjadi berkurang.

Karena itu, sebaiknya tomat cukup disimpan di dalam suhu ruang, agar tidak merusak kandungan vitamin pada tomat. 

Sebuah studi tahun 2016 menunjukkan bahwa mendinginkan tomat selama seminggu bisa mengurangi aktivitas gen tertentu, yang bertanggung jawab untuk cita rasa tomat yang lebih manis dan kompleks.

Jadi, manfaat tomat sebenarnya akan lebih terasa jika dimasak hingga mendidih. 

Studi membuktikan bahwa likopen akan lebih ampuh dan mudah diserap tubuh pada pemanasan suhu lebih dari 88 derajat Celsius selama rentan waktu tertentu, 

Lalu bagaimana menyimpannya agar tomat tetap segar dan tidak rusak?

Moms bisa menempatkannya di dalam wadah yang sudah dilapisi tisu didalamnya. Lalu susun tomat secara terbalik dengan batang menghadap ke bawah dalam satu lapisan. tomat-tomat ini boleh bersentuhan satu dengan yang lainnya tetapi jangan ditumpuk apalagi penuh sesak. 

Kemudian biarkan wadah tersebut dalam keadaan terbuka diatas meja yang jauh dari sinar matahari. Hal ini dapat membantu proses pematangan tomat lebih merata.

Moms bisa cek tomat setiap hari untuk memastikan tidak ada jamur atau tomat yang bocor. Dengan penyimpanan seperti ini maka tomat dapat bertahan selama beberapa hari, namun tetap saja sesegera mungkin konsumsi tomatnya ya Moms. Selamat mencoba!