lifestyle
Resep Cireng ala Devina Hermawan: Dijamin Crispy dan Montok, Cocok untuk Camilan Keluarga di Akhir Pekan
Makin maknyus bila cireng dicocol dengan sambal cuka atau rujak. Cobain yuk Moms!
Siapa yang nggak kenal dengan cireng. Camilan yang dibuat dari bahan utama sagu yang digoreng ini disukai tua dan muda, karena rasanya yang gurih agak asin.
Makin terasa maknyus bila cireng ini disantap dengan cocolan sambal.
Moms yang ingin membuat cireng untuk memanjakan keluarga di akhir pekan, bisa mencoba resep cireng crispy ala Devina Hermawan.
resep cireng Crispy dan Montok
Adonan biang (slurry):
250 ml air
5 sdm tepung tapioka
2-3 siung bawang putih, halus
1-2 batang daun bawang iris
2 sdt kaldu atau penyedap
½ sdt garam
¼ sdt merica
Tepung campuran adonan:
150 gr tepung tapioka
Tepung pelapis kering:
100 gr tepung tapioka
Sambal cuka:
250 ml air
8 buah cabai rawit merah, rebus
3 buah cabai merah, rebus
2-3 siung bawang putih
2 sdm cuka meja
3 sdm gula
¼ sdt garam
Sambal rujak:
1 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
1 ruas kencur
1 sachet terasi, bakar
1 pcs gula merah
4 sdm air asam jawa
Cara Membuat:
- Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket
- Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
- Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
- Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
- Untuk saus cuka: rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus
- Untuk sambal rujak: ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata
- Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap